围寨河起自信都区后炉子村，流经申家庄、南瓦窑、西牛角、南头村、东牛角、东关、大吴庄村，汇入牛尾河。历史上，南关一带商铺作坊密布，四方商贾云集。为保护工商界的利益，从官城西南角绕经济建成区外围至官城东南角修建了七里寨墙。利用筑墙挖出的土沟修成围寨河，又称护寨河，也就是围寨河的前身。
近年来，邢台市围绕环境提升改造，改善居民居住环境，对围寨河实施了拓宽和景观提升工程，2004年对围寨河信都区段进行综合治理；2006年，围寨河襄都区段治理完成；2014年，围寨河成功引入朱庄水库水源，实现“活水入城”；2018年，围寨河平安路至牛尾河交汇处完成治理。同年，市委、市政府实施了围寨河水系景观提升工程。2021年，邢台市加大引入朱庄水库水量，结束了围寨河部分河段常年无水的历史。
截至目前，围寨河沿线建起了新华湖、围寨河公园、开元湖、五一桥公园、平安湖、襄都湖公园等游园水景。空中俯瞰，围寨河串联起了风貌各异、主题鲜明的各个公园，形成了林水相间、河湖相连的景观。